Tokyo et le Japon | Toutes les catégories

Après un solide petit déjeuner, nous avons retrouvé Isao, toujours en compagnie de Takeshi et Yoko, pour visiter les restes du château d’Edo. Le château était situé au cœur de l’actuel Tokyo mais un terrible incendie le ravagea au 19ème siècle. Seuls les douves et les remparts ont été épargnées. L’immense espace laissé par le château a été segmenté. Une « petite » partie a été reconvertie en parc ouvert au public, l’autre a été dédiée à la reconstruire d’un nouveau palais impérial.

C’était un véritable ilot de verdure et de calme perdu au milieu des immeubles du centre de Tokyo. Les remparts et la végétation étouffaient tous les bruits de la ville. La balade était très agréable et nous pouvions embrasser du regard à la fois les arbres taillés du jardin, les reconstitutions de certains bâtiments d’époque, le tout sur fond d’immeubles modernes. Certains cliché se savourent...

Le cliché dans toute sa splendeur :)

Les remparts qui avaient pourtant résistés au feu il y a de ça 150 ans ont plutôt mal vécus le tremblement de terre de 2011. L’enduit des murs était tombé à plusieurs endroits laissant apparaître leur structure. Cela n’entamais en rien la majestuosité du lieu. Le parc s’étalait sur plusieurs étages qui correspondaient au système de défense de l’ancien château. Des douves et des murs en tailles de pierres bordaient les chemins.

Au hasard de nous déambulations, nous sommes tombés nez à nez avec un cerisier en fleur. C’était plutôt étrange car ils fleurissent en avril ! Tout notre petit groupe s’est précipité pour faire des photos. La lecture d’une petite affiche nous appris qu’il s’agissait en fait de « cerisier d’automne ».

Cerisier d'automne

Un petit bassin remplies de carpes koi cloturait notre promenades. Elles étaient completement vendues, montant à la surface de l'eau dès que l'ombre d'un visiteur était projeté sur l'eau.

Après l'effort le réconfort ! Nous avons mangés des petites patisseries typiques de Tokyo les "Tayaki". C'est un petit poisson fait en pate à gauffre et fourré traditionnellement de pâte de haricot rouge. Ils y avait pleins de gouts différents : fromage, caramel, cannelle ou crème patissière. C'était délicieux !

Tayaki

13 oct 2011, 16h04 author

Sébastien Braun category

Journal de voyage 2011 comments

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Après le festival nous nous sommes rendu dans un restaurant à Yakitori. Il faut savoir que la plupart des restaurants sont spécialisés dans un type de cuisine particulier. Isoa et Takeshi passaient de restaurants en restaurants pour choisir le bon selon des critères qui nous échappaient. Au final ils en choisirent un spécialisé dans les brochettes grillées. Comme souvent au japon le restaurant était relativement petit (une 20aine de place à tout casser). La femme du patron nous avait installé au bar, juste devant son mari qui s’affairait sur son grill.

Le patron a modifié le kanji "oiseau" contenu dans le mot "Yakitori" pour le faire ressembler à un oiseau, soulignant sa spécialisation dans les brochettes de volailes.

Le saké coulait à flot et c’était très rafraichissant. Les brochettes étaient cuites devant nous et nous avions vu sur la jarre qui contenant la sauce yakitori du chef. Isao nous avait expliqué que chaque chef perfectionne sa sauce pendant des années. Toutes les brochettes sont trempées dans cette sauce avant d’être servie. C’est elle sui fait la réputation du restaurant. Le chef met souvent plusieurs années pour macérer ses ingrédients en ne la rectifiant que petit à petit pour obtenir sa sauce idéale. Toujours plein de malice, Isao demanda au cuisinier qu’est ce qu’il choisirait de sauver si son restaurant était en feu, sa femme ou sa sauce. Il répondit du tac au tac, le sourire aux lèvres, qu’il choisirait la sauce, au plus grand plaisir de la salle écroulée de rire.

Un très bon saké doux

Jamais à cours d’idées, Isao fit remarqué au patron qu’on avait tous reçu notre riz après les brochettes et qu’il était très difficile de manger un bol de riz tout seul. Message reçu par la tenancière qui transforma notre bol de riz en soupe de riz en y ajoutant du thé vert et un peu de nori. Le caractère gentiment culotté d’Isao nous avait un peu étonné mais ça fonctionnait à merveille.

Ivre de fatigue, nous avons retraversé Tokyo pour renter chez nos hôtes. On était debout depuis plus de 36 heures et notre première journée touchait à son terme. Oyasumi¹ !

1. Bonne nuit !

Les yakitori que nous avons dégustés :